Servizio plonge

Il servizio plonge, deriva dal francese faire la plonge, che tradotto in Italiano, significa fare il lavapiatti.

La plonge è parte integrante di un sistema che garantisce la buona riuscita di un servizio 5 stelle

L’addetto, rimuove gli avanzi dai piatti raccolti

Sottopone pentole, tegami e piatti ad un getto di acqua ad alta pressione

inserisce nella lavastoviglie i piatti, bicchieri, pentole, posate e tutto ciò che deve essere pulito

Riordina quanto lavato

Riordina la cucina ed esegue le pulizie secondo le norme HACCP

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Pulizia parti comuni
Pulizia e sanificazione ambienti e cucine